Egy közeli ismerősöm ezen sorok írásakor éppen a Lánchíd lábánál ünnepel, és az ünnepléshez az egyik legnépszerűbb narancssárga longdrinket vette. Igen, aperol spritzről van szó, amit a Pontoon nevű szórakozóhelyen vett (az volt közel). Ám a pultos prosecco helyett magyar gyöngyözőborral öntötte fel az aperolt. „Bocsi, de nem ezzel kéne” – szólt ő, mire a pultos: „De, de, ez kell hozzá, ez prosecco!”
Szerző: Németh Ágnes
Én távolról követem az ünneplést, és a telefonban elmondott, amúgy megszokott és persze röhejes információ talán nem is sarkalt volna írásra, ha nem éppen tegnap adtam volna le egy írást a Magyar Konyha magazinba a nyárra bespájzolandó borokról és az idei longdrink-, illetve koktéltrendekről.
Ott is említettem, hogy az aperol spritz legnagyobb baja Magyarországon az, hogy már minden kicsiny strandon is kapható – ez nem volna baj –, és többnyire az eredeti Aperol likőrt a Lidl-ben (vagy másutt) beszerzett majdnem-aperollal helyettesítik, a recept szerint kötelező északolasz, eredetvédett prosecco helyett pedig valami kéznél lévő gyöngyözőbort használnak. Az eredmény hasonlít, persze, de miért érnénk be hasonlóval? Pláne, hogy az ára nemcsak közelít vagy hasonlít az olasz árakhoz, hanem akár túl is szárnyalja azokat.
(A prosecco pezsgő, azaz másodlagos erjedés során keletkeznek benne a buborékok, míg a gyöngyőzőbornál a kész borhoz adják a szénsavat.)
Legyen minden aperol transzparens!
Fontos leszögezni, hogy nem a magyar gyöngyözőborral van a gond (amúgy a konkrétan felhasznált gyöngyözőbor egy megbízható, zamatos, aromatikus bor), és mégcsak nem is az a baj, hogy azzal öntötték fel az aperol spritzet. A gond az, hogy ezt nem kommunikálta sem a Pontoon, sem a pultos. A Pontoon megtehette volna névvel (például „Apeponton”, vagy valami egyéb fárasztó szóvicc, de ezeket megbocsátjuk), vagy magyarázattal a leírásban („mi így készítjük”).
Azonban a Pontoon honlapján az itallapon azt látjuk, hogy az aperol spritz Aperolból, proseccóból és narancsból készül. Persze még mindig előfordulhat, hogy éppen elfogyott a prosecco, a gyöngyözőbor meg kéznél van, de ebben az esetben meg a pultosnak kellett volna jeleznie, hogy „bocsi, elfogyott a prosecco, ezzel tudom adni, jó lesz így?”. Az árkülönbségről ne is beszéljünk. Az ismerős egyébként 3600 Ft-ért kapta a gyöngyözőboros aperolt, ahogy az itallapon szerepel – csak hát ott a proseccós verziónak ennyi az ára.
A lényeg az, hogy tudjuk, nehéz a vendéglátósok élete, támogatjuk is őket mindenben, de ne tessenek minket átverni, abból elég volt!
A kék elsodorja a narancsárgát?
A longdrinkek színeinek egyes magyar pártok színeihez való esetleges hasonlatossága csak a véletlen műve. Az említett Magyar Konyha cikkhez való kutatás során találkoztam több olyan véleménnyel, hogy az aperol spritz már kiment a divatból, mert „annyira narancssárga, annyira édes, annyira 2021”. A TikTok bugyraiba lemerülve pedig találtam egy water hazard, azaz víziveszély nevű longdrinket, ami tök kék. Golfpályákról terjedt el, ginből, kék Gatorade-ből, limonádéból és Sprite-ból készítik, és lazán, műanyagpohárban szervírozzák – elvégre sportkellék. Lehet, hogy ez lesz a nyár itala, letaszítva a trónról az aperol spritzet.
Én nem mondom, hogy ez a Gatorade-es ital jobb lesz, mint a balatoni strandokon szervírozott majdnem-aperol, de azt mondom, hogy ideje lesz megtanulnunk igazat mondani, transzparensnek lenni, őszintén kommunikálni. Ha ezt várjuk a hatalomtól, akkor nem úszhatjuk meg a kocsmapultnál sem.
Fotó: Ellen Mary Cronin (Wine Enthusiast)