Új étterem nyílt a villányi A. Gere Pincészet családi rezidenciájában, és a hírek szerint nemcsak a tehetős ínyencek, hanem a hátizsákos turisták is találnak magunknak valót, ez utóbbiaknak például a sváb ebédmenüt ajánlják. Igaz, az étterem honlapjáról nem derül ki, hogy mennyi az annyi…
Azért fogalmunk lehet az ételek áráról, mert az egyes fogások ára fent van a honlapon, de az ebédmenük általában kisebb porciók és kedvezőbb árat kérnek értük. Kérdésünket feltettük az étterem képviselőjének, amint választ kapunk, frissítjük cikkünket.
Miért A. Gere, miért nem Gere Attila Pincészete?
Gere Attila, a villányi ikonborász nevét még a borban kevésbé járatos emberek is ismerik. A villányi doyen azonban igyekszik hátrébb lépni, mert, mint mondja, ez a „fészbúkos” világ nem neki való. Andrea lánya került a cég élére – és mivel jól választották egykor a leányuk keresztnevét, az iniciálés megoldással nem kellett sokat variálni a logón.
Andrea és férje, Csizmadia Kristóf tele energiával vezeti át a borászatot a 21. századba – áttértek bioművelésre, létrehoztak egy magas minőségű kozmetikai márkát, és most az étterem került sorra. A korábban ugyanott működő Mandula étterem is helyi alapanyagokból dolgozott, ez most is így lesz, sőt még nagyobb hangsúlyt kapnak a helyi termékek. A vegán rizottóba például mecseki vargánya kerül, a bárányok, tyúkok és mangalicák a saját majorságukból kerülnek ki, a túrógombócra pedig borjádi tejfölt locsolnak.
„A székelyszabari parlagi kacsa szaftos szelete mellé a mákos sufnudli finom nosztalgiája és a vörösborral átszőtt cékla modern könnyedsége érkezik” – idézet az étterem Facebook-oldaláról.
Sváb emlékek mellé mediterrán gondolatok
A Gere család büszke sváb gyökereire, és az étteremben is igyekeznek olyan ételeket felszolgálni, amelyeket ők is szeretnek és gyakran fogyasztanak. Van pekes kifli, sufnudli, svartli, pekmez és spetzle – ezekhez alighanem legtöbbünknek szótár kell. Ugyanakkor jártak Geréék Toszkánában is, és ki nem szereti az olasz konyhát, így aztán a svartli mellett találunk az étlapon piemonti mogyorót, san marzano paradicsomot, de van az olasz konyhára jellemző szarvasgomba, rizottó és balzsamecet is.
Az otthonos enteriőrt pedig olyan apróságok teszik tökéletessé, mint a szőlővessző lenyomatot viselő desszertestányér, vagy a birtok dűlőit formázó olajostálka (fotó lent) – milyen menő már a Kopár oldaláról tunkolni a helyben készült szőlőmagolajat.
Étlap, borlap és további információ
