„A Padi egy kortárs óda a magyar borhoz és a tokaji kulináris hagyományokhoz”
„A borászatok éttermei a legjobb formájukban többek, mint pusztán a borkóstolók vendégeit kiszolgáló helyek. Magát a borászatot tükrözik: megszállottan rajonganak a helyért, és eltökéltek, hogy valami egyedit mutassanak.” Nils Bernstein átfogó cikkében 23 országból 57 borászat étterme szerepel. Európát 12 ország képviseli, így a világ legjobb borászati éttermeinek több mint fele az öreg kontinensről származik a cikk szerint. Magyarország is ott van, a Sauska birtok csodálatos tokaji Padi éttermével!
Fotók: Sauska
Szerző: Németh Ágnes
„Kedvenc borászat-éttermeink”
Fontos kiemelni, hogy a nemrég megjelent cikk nem rangsor, nem szavazatokon vagy zsűrivéleményeken alapuló „best of” lista, hanem egyszerűen a Wine Enthusiast amerikai bormagazin csapata által kedvelt nagyszerű helyek gyűjteménye. „Ez a lista a világ minden tájáról származó kedvenc borászat-éttermeinket ünnepli, a dűlőkre néző laza falatkákat kínáló helyektől a világ legjobbjai közé tartozó, kifinomult kóstolómenüket is kínáló helyekig. Ezek az éttermek nem csak a sajttálat vagy felvágottas borkorkorcsolyákat adják két kóstolt bor között. Olyan úti célok, amelyek köré kirándulásokat lehet tervezni, és mélyebben megismerni azokat a borvidékeket, amelyeket otthonuknak neveznek.” Gratulálunk Sauskának, teljes mértékben egyetértünk Nils Bernsteinnel és a csapattal!
A cikkben persze vannak világhírű sztárborászatok, mint az argentin Catena Zapata (itt írtunk róluk, mint a világ legnépszerűbb borászata) vagy a bordeaux-i Château Smith Haut Lafitte, ezek miatt pláne nagyszerű, hogy a Sauska is szerepel az összeállításban. A szerző felfedezőkedvét és nyitottságát dicséri, hogy Moldova és Grúzia is szerepel a cikkben.
Miért pont „Padi”?
Egyszerű: a Padi annak a dűlőnek a neve, ahol a birtok épülete és az étterem található. Érdemes kipróbálni a Tribute to Tokaj ötfogásos kóstolómenüjét!
További információ a Padi étteremről
Ezen a hétvégén Fiesta lesz a Padiban!
„A tokaji dűlők felett elterülő panoráma teraszunkon vár a borvidék egyik legfrissítőbb eseménye: hűs pezsgők & borok, izgalmas small plates fogások és a jó zene tökéletes találkozása. Ez a hétvége a könnyed hangulatról szól, ahol a gasztronómia, a panoráma és a ritmus együtt teremtenek felejthetetlen élményt.
2026. JÚLIUS 17-18. – SAUSKA TOKAJ PADI
Menünk egész hétvégén elérhető, az asztalok száma korlátozott, foglalj időben!”
Foglalás
Nils Bernstein a Padiról
„A Padi egy kortárs óda a magyar borhoz és a tokaji kulináris hagyományhoz. Próbálja ki a sós sült zellert magyar tokhalkaviárral egy élénk. vibráló furmint kíséretében, vagy a mangalica sertésnyakat túrógombóccal és paprikamártással, egy meglepően friss és komplex Pinot Noirral párosítva. Szánjon időt egy pincetúrára és egy kellemes pohár borra a teraszon.
LEGJOBB ÉPÍTÉSZETI TERV: Két, egymást metsző, lencse alakú korong, amelyek mindegyike 36 méter átmérőjű – ezek lebegnek Magyarország legmagasztosabb szőlőültetvényeinek panorámája felett. Az építmény, mint egy őrszem szeme, a híres Szent Koronát védő 24 órás őrségre emlékeztet. Bordás Péter, a BORD Építészeti Stúdió építésze nem arra törekedett, hogy a szerkezetet integrálja a természettel, hanem hogy tiszteletet fejezzen ki iránta. „Amit alkotok, ne érjen az érinthetetlenhez” – mondja. A Padi étterem és bár, valamint maga a borászat befogadására egyaránt épült, fenséges óda a nagyszerű borokhoz, vendégszeretethez és száraz humorhoz, amelyek a modern Magyarországot testesítik meg.”
A teljes Wine Enthusiast cikk itt olvasható
A Hungarianwines.eu-t a Padiban ünnepeltük!
Hét éven át szerveztük meg a Hungarian Gettogethert, egy borrendezvényt, amelyet a minőségi borszakíróknak és természetesen a minőségi boroknak szenteltünk. A 7 különleges szám, így a 7. alkalomra különleges helyszínt kerestünk, és úgy döntöttünk, hogy a Sauska Tokajt lesz az a Padi étteremmel együtt. Mesés volt, a személyzet több mint segítőkész, az étel (beleértve a személyzeti ételeket is) szuper volt, és a vendégeink imádták az elképesztő környezetet.
A 7. Hungarian Gettogether (2024) fotói itt láthatók, fotós: Fövényi Fanni
Sauska Andrea és én:)