Pár gondolat a Magyar Tudományok Akadémia borversenye kapcsán
Nemrég hirdette ki az Akadémia Dr. Freund Tamás elnökkel az élen a 17. akadémiai borverseny eredményeit. Nagyszerű borok nyerték el az Akadémia Bora címet – vagyis ezekkel kínálják majd a vendégtudósokat –, mint a Barta Tokaji Furmint pezsgő, a Béres Lőcse Furmint vagy a Thummerer Egri Syrah Superior. A doktoroknak van ízlése, azt meg kell hagyni! De tényleg jellemző a doktorokra a borok iránti szenvedély?
Szerző: Németh Ágnes
Maratoni borverseny
A filmekben látunk, a hírekben pedig olvasunk maratoni műtétekről, amelyek az orvosoknak igencsak embert próbálók lehetnek. Talán ezért fordulhatott elő, hogy a dr. Freund Tamás „agydíjas” (Brain Award) agykutató vezette zsűri a borversenyen sem hátrált meg az időigényességtől. „A szokatlanul szigorú, kétlépcsős”verseny során először öt napon át minden nap kóstol és előválogat a zsűri, és csak aztán jön a legjobbak kiválasztása, amelyhez konszenzus kell. Vagyis, 5 + 1 napon át addig-addig kóstolgatnak, míg egyetértésre nem jutnak. Persze 301 borhoz idő kell (idén ennyi, rekordszámú nevezés érkezett), de több szakértővel hamarabb le lehetne zavarni. A tudós urak és hölgyek azonban inkább több időt szánnak a dologra, és így mindannyian minden bort megkóstolnak – ez ám az elszántság!
A bírálók neve és a kiválasztott borok listája itt olvasható.
Dr. Freund Tamás a verseny díjátadóján
De vajon tényleg jellemző az orvosokra a bor iránti szenvedély?
Személyes tapasztalataim szerint igen. Az említett Freund Tamás rendszeresen ott ült a Vince Budapest Wine Show mesterkurzusain az első sorban. Dr. Veres Gábor professzor, aki sajnos már nincs közöttünk, még olvasói levelet is írt a Vince magazinnak, a zéró tolerancia ellen kelt ki, mint az egészségre kártékony törvény. Ő maga olyannyira szerette a bort és a borkultúrát, hogy megalapította a Semmelweis Borversenyt, amelyet azóta is megrendeznek. Ő javasolt egyszer a gyermekemnek egy sebészt mandulaműtétre, akiről kiderült, hogy szintén nagy borkedvelő. Vittem neki egy köteg Vince magazint, aminek nagyon megörült, azzal vonult be a műtétre (ennek én kevésbé örültem, de a műtét jól sikerült).
A néhai dr. Veres Gábor és az egyik legutóbbi díjazott bor
De találkoztam már pezsgőimádó kardiológussal, borgyűjtő bőrgyógyásszal, pincészeteket járó körzeti orvossal, és persze említsük meg dr. Simon Botond fogorvost, aki feleségével, Bencze Szonjával az Országos Bortúra kitalálója és működtetője. Külföldi kedvenc példám pedig Laura Catena, aki a Catena Zapatas argentin borászathoz tartozik (a Világ Legszeretettebb Borászata), de orvos is egyben, és rendszeresen hevesen támadja az alkoholellenes lobbit. Írországból például visszahívta az összes Catena-bort, mert az országban olyan szabályt hoztak, hogy a borcímkére rá kell írni mindenféle lehetséges betegséget, mint a cigisdobozokra.
Balra Laura Catena orvos / sztárborász, jobbra Bencze Szonja és dr. Simon Botond
Mit mondanak a kutatások?
Általánosságban jellemző, hogy az orvosok az átlagnál több alkoholt fogyasztanak, és a borfogyasztás ezen belül különösen kiemelkedő – ennek oka lehet az, hogy tudják, milyen káros a töményszesz, ezért a roppant stresszes munkájuk után inkább borral vagy sörrel lazítanak, másrészt megengedhetik maguknak a magas minőségi borokat is, így aztán könnyen „rácsúszhatnak” a csúcsborokra. Egy finn reprezentatív kutatás az orvosnők jellemző borfogyasztásáról számol be, egy angol pedig az orvosok függőségét vizsgálta, de igazán komoly kutatást nem találtam azzal kapcsolatban, hogy az orvosok között jellemzőbb-e a bor iránti szenvedély, mint más foglalkozásoknál. Jobb híján maradok a személyes tapasztalatoknál, és örülök a borban művelt orvosoknak – és persze egyéb doktoroknak.
Három nagyaranyérmes bor az akadémiai borversenyről – ők viselhetik az Akadémia Bora 2026 címet